小型餐饮店成为众多餐饮品牌救命稻草

疫情时代，短平快的餐饮店成为品牌餐饮创业的“新风口”

突然大家都这么热衷于小吃和小店？

疫情时代，短平快的餐饮店成为品牌餐饮创业的“新风口”。另一方面，不规范回扣的爆发随时可能成为餐饮行业的“黑天鹅”。

面积更大、从业人员更多、SKU更丰富的“大店”承担的运营成本更高，对稳定客流的依赖性更高，抗风险能力不占优势。

但在疫情下，消费者的消费行为普遍趋紧，小聚小乐更为谨慎的消费逐渐成为主流。灵活性高、风险低的“小店”业态有机会逆势增长。

都说船小好掉头，餐饮行业也不例外。如果你花一百万开一家大店，成功的概率大概是50%，甚至更低。

同样的钱开四五家小店，单店投入少，运营成本低，成功率高很多，利润甚至比大店还高。就投资回报而言，这是一个天壤之别。

所以相对来说，投资小店是一个风险更小，收益更持久的选择